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讓青島糧油批發加盟小編告訴您關于食用油的四大誤區

發布日期:2019-01-24 作者: 點擊:

誤區一:油的顏色越淺越好

油的顏色與工藝和提煉程度有關,通常越是精煉的油脂,顏色就越淺。但若是加工處理過度,也會使部分胡蘿卜素等營養物質流失,因此,從營養的角度來說,油的顏色也并非越淺越好。


挑選食用油時,比起看顏色,不如看油的透明度和有無雜質,透明度反映了油的純度。通常透明度越高的油,它的純凈度也越高,品質也越好。


誤區二:習慣用高溫油炒菜


很多人都習慣等到鍋里的油熱冒煙了才放菜,但其實高溫爆炒是非常不健康的。油溫過高會在一定程度上破壞食材自身的營養,重要的是還會產生過氧化物。所以不妨在炒菜之前先將鍋燒熱,然后再倒入油,接著菜就可以下鍋了。

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誤區三:長期只吃一種油


不同類型的食用油中含有的脂肪酸和營養物質的比例也各不相同,如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高,玉米油、葵花籽油則富含亞油酸,亞麻籽油富含α-亞麻酸,因此應該經常更換食用油的種類。


誤區四:用炸過東西的油炒菜


用炸過東西的油繼續炒菜,是非常不健康的做法。特別是植物油在經過反復高溫加熱之后,可能會產生大量反式脂肪酸和不利于人體健康的過氧化物,如果繼續使用這種油燒菜,會有加劇產生致癌物的風險。


以上是糧油批發加盟小編為您帶來的介紹。


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