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發布日期:2019-03-12 作者: 點擊:


無論是哪種植物油,天天吃一種也會造成營養攝入的“單調”,所以我們可以替換著來。合適的油用在合適的烹飪方式上,讓身體吃的更健康。小編挑選家里很常見的幾種來說明。


1。玉米油


玉米油也被稱為玉米胚芽油和玉米油。玉米油富含多種維生素、礦物質和大量不飽和脂肪酸,主要是油酸和亞油酸,能降低血清膽固醇,預防動脈硬化,對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。

玉米油不耐高溫,適合快速烹飪。熟食材料色澤鮮亮,不會失去食物的原有味道。重要的是他們不會失去營養成分。

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2。大豆油


大豆油是一種通過壓榨從大豆中提取的油。我們通常稱之為“大豆色拉油”,它是很常用的食用油之一。大豆油很長的保質期只有一年。

然而,它在高溫下是不穩定的。盡量不要把它用于高溫烹飪,比如油炸。平時建議用它做飯。大豆油含有更多磷脂。當用魚或肉骨頭煮湯時,加入適量的大豆油可以做成濃湯,非常有吸引力。

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3。花生油


花生榨出的油用于煸制,具有濃郁的香味,也是大多數人烹飪的好選擇,是一種易于消化的食用油。花生油含有各種脂肪酸甘油酯,烹飪可以增加食物的香味,不易被高溫氧化。

花生油含鋅量是色拉油、玉米油、菜籽油和大豆油的數倍。定期食用花生油可以防止皮膚起皺和老化,保護血管壁,防止血栓形成,并有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿也能改善人腦的記憶,延緩腦功能的衰退。

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4。植物油


菜籽油是從油菜籽中榨出的。它與花生油中的脂肪酸含量相似,富含維生素E、胡蘿卜素、各種脂肪酸、磷脂等。人體對菜籽油的吸收率可達99 %。

菜籽油具有軟化血管和延緩衰老的作用,幾乎不含膽固醇,所以害怕膽固醇的人可以安全食用。


5。奶酪芝麻油


芝麻油就是我們所說的“芝麻油和芝麻油”。芝麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸,可視為營養豐富的優質食用油。一般2.5 - 3公斤芝麻只生產1公斤芝麻油,香氣四溢的芝麻油很適合做涼菜或面條!

芝麻油的特點是芝麻酚、芝麻酚林等物質。這些物質具有很強的抗氧化能力,所以芝麻油比其他植物油更耐儲存。


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