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    烘焙類專用粉

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烘焙類專用粉

  是以美國DNS和加拿大紅麥加工而成,蛋白含量高,面筋質量高、韌性大、彈性好,吹泡體積大,吸水率高,耐打穩定性高,形成快易操作,耐發性好,入爐急漲好。制成品有咬筋,蜂窩阻止細密均勻,面包的彈性變大,表面光滑,不易出現裂紋和粘邊及變形的情況,內外色澤好且均勻,口味麥香濃、松軟不粘牙營養健康。
  (一)高筋專用粉(系列名稱):
  1、日規粉:
  灰分(干基)≤0.45%(濕基)≤0.38%
  蛋白質(干基)≥14.0%  濕面筋≥40%
  產品特點:操作性、耐打性佳,膨脹性大,高吸水率,保鮮保軟保水性好,口感細膩勁道不掉渣。



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2、面包粉A

  灰分(干基)≤0.47%(濕基)≤0.41%
  蛋白質(干基)≥13.5%  濕面筋≥38%
  產品特點:原汁原味天然加拿大紅春麥麥芯粉,小麥原粉,口感勁道組織細膩。

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3、吐司專用粉:

  灰分(干基)≤0.5%(濕基)≤0.44%
  蛋白質(干基)≥14.0%  濕面筋≥38%
  產品特點:吐司專用小麥粉,吸水率高,手感干爽,入爐膨脹好,組織細膩氣孔均勻。

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4、法國粉:

  灰分(干基)≤0.56%(濕基)≤0.49%
  蛋白質(干基)≥14.0%  濕面筋≥38%
  產品特點:法棍專用小麥粉,制成品表面脆硬,內里柔軟多孔洞,外脆里軟,麥香濃郁。

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5、面包粉B:

  灰分(干基)≤0.65%(濕基)≤0.57%
  蛋白質(干基)≥14.0%  濕面筋≥38%
  產品特點:中檔面包粉 ,制作多種中檔烘焙制品,較適合制作中檔軟歐產品。手感干爽有勁,操作簡單,吸水快,耐攪拌性能好。


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6、全麥面包吐司粉


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(二)低筋專用粉(系列名稱)

  1、糕點粉三款
  選用澳大利亞低筋白麥加工而成,蛋白含量低,阻力小延展性大,不起筋,形成快易操作,吸水率低,制成品,不塌不回縮,入口即化,濕潤綿密又細膩。
  高:灰分(干基)≤0.40%(濕基)≤0.35%
  蛋白質(干基)≤8.0%  濕面筋≤21%


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中:灰分(干基)≤0.45%(濕基)≤0.38%

  蛋白質(干基)≤8.0%  濕面筋≤24%


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低:灰分(干基)≤0.55%(濕基)≤0.48%

  蛋白質(干基)≤8.5%  濕面筋≤24%



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2、裹粉系列兩款


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3、春卷專用粉


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4、面條專用粉-烏冬面專用


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5、通用型低筋小麥粉


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民族品牌  實力雄厚  暢銷十幾個國家和地區


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公司的食用油系列、面粉系列、如同鮮面掛面系列和預拌粉系列產品暢銷國內500多個大中城市,高端掛面和預拌粉系列產品出口至日本、韓國和歐盟等10幾個國家和地區,食用油系列出口至新加坡、中國香港、沙特、阿聯酋、印度等國家和地區。糧油店加盟來電咨詢。


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